Vinificazione: Raccolta delle uve in cassette. Diraspatura e pigiatura.
Dopo inizio fermentazione, salasso del mosto per ottenimento mosto fiore. Fermentazione del mosto fiore a temperatura controllata di 18° - 19°C.
Travaso e affinamento su fecce fini per 60 giorni.
Caratteristiche del vino: Di colore rosato con riflessi violacei. All’olfatto il bouquet è molto fruttato: l’amarena, la fragola e il ribes spiccano nettamente. Al gusto risulta un vino fresco ed armonico, delicato ed equilibrato.
Abbinamenti gastronomici: Ideale per accompagnare antipasti, salumi e formaggi poco stagionati, primi piatti e secondi leggeri.
Temperatura di Servizio: Si consiglia di servire a 12° - 14° C.
Alcool: 12,5% Vol.
Zona di produzione: Vigneti di Passo Madama
Vitigno: 100% Montepulciano
Terreno - Altitudine: Terreni di impasto limo sabbiosi con altitudine di 50-250 metri s.l.m.
Vendemmia: Prima settimana di ottobre
Viticoltura: Forma di allevamento a filare con densità di 4.000 piante per ettaro e produzione di uva 90 q.li/ha.
Formato: Cartoni da 12 Bottiglie da 0,75 lt.
Composizione dei pallet: 5 file da 10 cartoni a strato per il formato da 12 bott
